Итальянский шеф-повар не включил русскую кухню в список своих фаворитов
Главный шеф-повар отеля Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg Лука Де Астис признался, что в списке его фаворитов нет русской кухни. Об этом он рассказал в интервью на ПМЭФ.
В прошлом Лука Де Астис готовил для президента Турции Реджепа Эрдогана и бывшего британского премьер-министра Тони Блэра. Помимо политиков, в списке его клиентов много знаменитостей, в том числе музыканты Rolling Stones и актер Энди Гарсиа.
Вершиной кулинарии Де Астис назвал итальянскую кухню, признав, что его мнение нельзя считать объективным, так как он родился и вырос в Италии. На второе место в списке лучших в мире Де Астис ставит турецкую кухню, также по личным причинам: он женат на турчанке и десять лет жил в Турции. Прежде чем приехать в Россию, повар долгое время работал в Стамбуле.
По словам Де Астиса, его профессиональные навыки сформировали французская и испанская кухни. Он добавил, что открыт и для других гастрономических направлений. Особенно ему интересны японская, мексиканская и перуанская кулинарные традиции. Что касается российской кухни, то с ней он просто не успел познакомиться по-настоящему.
Русская кухня пока не входит в его список, потому что у него еще не было возможности изучить больше ресторанов и глубже погрузиться в культуру. Но есть пара продуктов, которые ему очень нравятся в России: один из них — гречка, другой — свекла.