Ни квас, ни кефир: диетолог назвала основу для окрошки, о которой мало кто думает

По словам специалиста, одним из лучших решений для летнего супа является использование минеральной воды вместо традиционных кваса или кефира. Вахрушева отметила, что минеральная вода не провоцирует процессы брожения в кишечнике и при этом содержит полезные микроэлементы — магний и калий. Это делает блюдо более легким для пищеварения и подходящим даже для людей с чувствительным ЖКТ.

Диетолог подчеркнула, что окрошка на минеральной воде действительно может способствовать снижению веса. Низкая калорийность основы позволяет уменьшить общую энергетическую ценность блюда, а большое количество свежих овощей дает чувство насыщения за счет клетчатки.

Отдельно Вахрушева обратила внимание на распространенные ошибки при приготовлении окрошки. В первую очередь — это сочетание продуктов, вызывающих брожение, таких как квас или кефир, с тяжелыми мясными ингредиентами. Это может привести к дискомфорту и вздутию. Кроме того, многие добавляют слишком много жирных или обработанных продуктов, что снижает пользу блюда.

Вместо колбасы диетолог советует использовать отварное мясо или птицу. Такой выбор позволяет снизить количество соли, консервантов и насыщенных жиров. Для баланса она рекомендует делать акцент на свежих овощах, добавлять зелень и не злоупотреблять заправками.