Нутрициолог назвала главную ошибку в осеннем рационе: нельзя делать ставку на один овощ
Нутрициолог Ваганова рассказала, как есть морковь, чеснок и имбирь без вреда:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi84L2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjAtYXZnLTIwMjYtZy0xNi0yMC0xNl9MWkQzdGF0LnBuZw.webp)
С наступлением осени рацион стоит сделать более разнообразным и включить в него разные овощи и зелень. Нутрициолог Татьяна Ваганова рассказала изданию «ПроЦемес», какие продукты лучше сочетать в ежедневном меню, действительно ли питание помогает снизить риск простуд и как употреблять популярные овощи и пряности без вреда для организма.
По словам специалиста, для поддержки иммунной системы и нормальной работы кишечника важно не делать ставку на один продукт, а регулярно менять сочетания овощей и зелени. В рацион можно включать сладкий перец, морковь, разные виды капусты, свеклу, листовую зелень, шпинат, а также лук и чеснок, если они хорошо переносятся организмом.
Особое значение имеет клетчатка, которой богаты овощи. Она служит питательной средой для полезных кишечных бактерий и помогает поддерживать сбалансированную микрофлору. Поэтому овощи лучше сочетать между собой и употреблять регулярно, а не пытаться восполнить потребность в полезных веществах за счет одного «суперфуда», отметила Ваганова.
При этом питание само по себе не может гарантировать защиту от простудных заболеваний. Как объяснила нутрициолог, полноценный рацион обеспечивает организм витаминами, минералами и другими необходимыми веществами, благодаря чему иммунная система может нормально выполнять свои функции. Однако рассчитывать, что конкретный овощ или продукт полностью предотвратит заболевание, не стоит.
Отдельно специалист остановилась на способах употребления продуктов, которые часто связывают с поддержкой иммунитета.
Морковь лучше сочетать с небольшим количеством растительного масла или другими источниками жиров: это способствует усвоению бета-каротина. Однако чрезмерно увлекаться корнеплодом не стоит.
Сладкий перец целесообразно есть свежим, поскольку при длительной термической обработке часть витамина C разрушается. Его можно добавлять в салаты вместе с другими овощами и зеленью.
Шпинат Ваганова советует чередовать с другими листовыми овощами. Несмотря на высокую питательную ценность, постоянно есть его в больших количествах не следует. Особенно осторожными стоит быть людям с определенными заболеваниями и нарушениями обмена веществ.
Чеснок можно использовать в небольших количествах в качестве добавки к блюдам. Однако при заболеваниях желудочно-кишечного тракта он подходит не всем и способен раздражать слизистые.
С осторожностью нутрициолог порекомендовала относиться и к имбирю. Его можно добавлять в блюда или напитки в умеренном количестве, но при чувствительном желудке он способен вызвать раздражение. Поэтому увеличивать его потребление в надежде «усилить иммунитет» не стоит.
По мнению специалиста, осенний рацион, лучше строить на разнообразии: сочетать свежие и приготовленные овощи, регулярно добавлять зелень и продукты, богатые клетчаткой. При этом количество отдельных продуктов следует подбирать с учетом индивидуальной переносимости и состояния пищеварительной системы.