Аналитики оценили динамику продаж икры за период с 1 ноября по 15 декабря 2025 года, сопоставив данные с показателями 2024 года с учетом сетевой и несетевой розницы, а также онлайн- и офлайн-каналов.

Медианная цена за 1 кг зернистой красной икры на Кубани составила 9,4 тысяч рублей, что на 5% ниже уровня прошлого года. Количество покупок за ноябрь–декабрь увеличилось на 13%. Наибольшим спросом по-прежнему пользуется икра горбуши, кеты и нерки.

Эксперты отмечают, что более успешная путина лососевых в 2025 году после дефицита годом ранее привела к росту предложения на внутреннем рынке, прежде всего икры горбуши. Это позволило удержать цены на уровне прошлого года и в ряде случаев снизить их за счет акционных предложений в ноябре.

Также увеличилась доступность икры в крупных упаковках, в результате чего покупатели стали чаще приобретать продукт фасовкой по 500 г.

В целом по России медианная цена за 1 кг красной икры в 2025 году составила 9,2 тысяч рублей, что на 7% ниже показателя 2024 года. Количество покупок за аналогичный период выросло на 14%.