Для блинов Шарова предложила яблочный припек или припек с зеленым луком, а к запеканке — мед. Из напитков подойдут клюквенный и брусничный морсы либо сбитень, который готовят теплым из меда с добавлением пряностей.

В гостиничное меню, по мнению эксперта, также можно включить гречневую кашу и сырники, дополнив их сметаной и вишневым вареньем. Другие варианты — сыры местных фермеров, хлеб из ржаной муки и чай из трав с чабрецом.

Шарова считает, что при составлении завтрака стоит опираться на кулинарные традиции регионов и продукты, которые там выпускают. Такой подход, по ее оценке, помог бы заново представить отечественную кухню и познакомить с ней туристов. При этом набор исторических блюд не должен становиться «музейным экспонатом» с непривычной для гостей едой.

Как пояснила эксперт, история не оставила единого обязательного набора блюд для русского завтрака. Утренний стол определяли сословная принадлежность, место проживания и сезон. У дворян и состоятельных горожан к завтраку могли подавать выпечку, сыр и мясные закуски, а пить чай или кофе.

Источник: ТАСС