Заявки на конкурс принимают до 1 сентября. В Тазовский район приедут специалисты ведущих предприятий ЯНАО, а также мастера из Коми, Якутии, Красноярского края и Карелии.

Ямал проводит соревнования обвальщиков в третий раз, однако Тазовский район впервые станет его площадкой. Победителю присвоят звание лучшего обвальщика страны и вручат денежный приз.

Глава окружного департамента АПК Андрей Рубашин заявил, что прошлые конкурсы показали: для обвалки нужны не только навыки, но и точность работы с ножом, творческий подход и профессиональное чутье. По его словам, состязания позволяют специалистам делиться опытом, повышают престиж профессии и привлекают в отрасль молодежь.

Уровень обвалки влияет на качество и безопасность готовой продукции, а также на экономику предприятия. Работу конкурсантов оценят эксперты Федерального научного центра пищевых систем имени Горбатова. Они проведут семинар о технологии производства оленьего мяса и его безопасности.

Для гостей подготовят экскурсию на предприятие «Тазовские олени», которое стало партнером и спонсором конкурса. В программе также заявлены посещение Музея вечной мерзлоты, викторины, развлечения и сельскохозяйственная ярмарка с товарами местных производителей.

Источник: Уральский меридиан