Сыроварня из Ленинградского района направила усилия на улучшение выпуска самого востребованного продукта
Предприятие «РЕНАРД» из хутора Коржи Ленинградского района сосредоточится на повышении эффективности производства сыра «Камамбер мини». Этот продукт обеспечивает 38,7% выручки компании, сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края.
На предприятии завершили этап выбора пилотного потока и сформировали команду, которая займется внедрением инструментов бережливого производства. Министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев отметил, что выбор самого значимого для бизнеса процесса свидетельствует о готовности работать с реальными вызовами. По его словам, команда должна не просто увеличивать объемы выпуска, а научиться видеть потери внутри процессов, принимать решения на основе данных и выстраивать работу без лишних затрат ресурсов. Такой подход лежит в основе федерального проекта и позволяет компаниям получать устойчивый результат.
На этапе диагностики специалисты предприятия совместно с экспертами Регионального центра компетенций проанализировали три производственных потока: выпуск сыров «Камамбер», «Бри» и «Камамбер мини». Оценка проводилась по ключевым показателям, включая маржинальность продукции, вклад в общую выручку и потенциал дальнейшего роста продаж.
После определения пилотного направления на предприятии сформировали рабочую группу проекта. В нее вошли ведущий экономист, главный технолог, специалисты инженерно-технического подразделения, сотрудники склада и мастера производства. За каждым участником закреплены конкретные задачи и зоны ответственности. Границы проекта охватывают весь производственный цикл — от приемки сырого молока до передачи готовой продукции на склад.
На стартовом совещании участники рабочей группы определили основные ориентиры предстоящей работы. В центре внимания находятся три показателя: выработка, объем запасов в потоке и время протекания процесса. Следующим этапом станет детальное картирование потока создания ценности. Специалисты проанализируют движение продукции на всех стадиях производства, выявят узкие места и подготовят комплекс мероприятий для достижения целевых показателей.
Параллельно сотрудники предприятия уже начали обучение бережливым инструментам на платформе производительность.рф. В рамках первого модуля участники изучили систему 5С, методы производственного анализа, картирование процессов и принципы управления проектами по улучшениям.
Федеральный проект «Производительность труда» реализуется с 2025 года в составе национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Его участники получают адресную поддержку экспертов Регионального центра компетенций, которые помогают выявлять резервы роста, оптимизировать производственные процессы и внедрять бережливые технологии. Сегодня в Краснодарском крае инструменты повышения производительности труда внедряют уже 424 предприятия различных отраслей экономики.