Производство мяса крупного рогатого скота, свинины и баранины составило 96,5 тыс. тонн, почти на 14% меньше, чем в прошлом году, что связано с ростом затрат на корм и содержание ферм. Выпуск мяса птицы остался почти на уровне прошлого года — 78,3 тыс. тонн — благодаря короткому производственному циклу и стабильному спросу.

Одним из самых динамичных сегментов стали мясные полуфабрикаты, их производство выросло на 10% до 112,3 тыс. тонн. Увеличилось и производство вареных колбасных изделий — 23,1 тыс. тонн. Переработка рыбы и выпуск консервов прибавили почти 25%, до 22,4 тыс. тонн, хотя выпуск отдельных видов снизился.

В переработке овощей и фруктов растет выпуск консервов — более 365 млн банок (+10%), а производство соков снизилось почти на 17%. Среди аутсайдеров оказались растительные масла. Молочная отрасль сохранила объемы, но без роста, кроме сыров, производство которых увеличилось более чем на 20%, до 20,8 тыс. тонн, пишет КП.

По мнению эксперта Ивана Чумакова, данные показывают сдвиг в сторону переработки: производство готовой продукции растет, а сырье — снижается. Покупатели выбирают более доступные продукты, а для бизнеса переработка выгоднее. Однако снижение производства мяса, молока и рыбы может в будущем увеличить зависимость региона от поставок.