Диетолог рассказала неожиданные факты о хлебе

По словам специалиста, распространенное мнение о том, что употребление хлеба, особенно белого, напрямую приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям, является упрощенным. Как отметила Казанцева, сам по себе хлеб не может быть причиной таких заболеваний, поскольку ключевым фактором остается общий баланс калорийности рациона и состав питания в целом.

Она уточнила, что набор лишнего веса чаще связан не с хлебом как продуктом, а с привычными добавками к нему — маслом, сыром, колбасными изделиями, которые существенно повышают энергетическую ценность питания.

Говоря о различиях между видами хлеба, диетолог подчеркнула, что наиболее полезными считаются цельнозерновые сорта, поскольку они сохраняют больше клетчатки, витаминов и минералов по сравнению с продуктами из очищенной муки. При этом ржаной хлеб, по ее словам, также обладает преимуществами благодаря более высокому содержанию пищевых волокон и лучшему влиянию на пищеварение.

Безглютеновый хлеб эксперт назвала специализированным продуктом, который необходим лишь людям с подтвержденной непереносимостью глютена, тогда как для большинства людей он не дает дополнительных преимуществ. Белый хлеб, как пояснила Казанцева, может присутствовать в рационе, но уступает цельнозерновым вариантам по пищевой ценности.

Отдельно собеседница остановилась на вопросе нормы потребления хлеба. По ее словам, умеренное количество продукта вполне допустимо в ежедневном рационе, однако важно учитывать общую калорийность питания. В среднем, как она уточнила, без вреда для здоровья можно употреблять несколько порций хлеба в день, при этом людям с избыточной массой тела, нарушениями углеводного обмена или заболеваниями желудочно-кишечного тракта может потребоваться ограничение его количества либо подбор более щадящих видов продукта.

Диетолог также добавила, что полностью исключать хлеб из рациона без медицинских показаний нецелесообразно, поскольку он может служить источником энергии, клетчатки и ряда важных микроэлементов.