Нелтнер, исполнительный директор некоммерческой экологической организации Unleaded Kids, объяснил, что горячая вода сильнее взаимодействует с водопроводными трубами. Из них в жидкость могут попадать свинец, цинк, частицы микропластика и другие загрязнители.

Теплая среда внутри труб также может создавать условия для размножения бактерий, в том числе легионеллы. По словам специалиста, холодные водопроводные трубы обычно сертифицируют для приготовления еды и напитков, а системы горячего водоснабжения для этого не предназначены.

На содержание загрязняющих веществ влияют жесткость воды, уровень pH, количество хлора и состояние водопроводной системы. Нелтнер отметил, что кипячение уничтожает бактерии и другие микроорганизмы, но не удаляет свинец, микропластик и химические примеси.

Поэтому химик рекомендовал использовать для еды и напитков холодную водопроводную воду, а затем нагревать ее до необходимой температуры.